Crudivorismo: la dieta de alimentos crudos

El hábito de cocinar alimentos es relativamente nuevo. Según algunos estudiosos, la raza humana solo comenzó a usar el fuego para este propósito hace unos 10,000 años. Entonces, antes de eso, todo se consumía como está en la naturaleza: crudo.

Y esta es la premisa de una doctrina alimentaria aún poco conocida en Brasil, pero muy común en varias partes del mundo: el crudivorismo. “Es una dieta basada en la ingestión de granos germinados, semillas, oleaginosas, brotes, frutas y verduras en sus formas naturales, es decir, crudas«, explica Eduardo Corassa, escritor, conferenciante y consultor, especializado en Higienismo en la Universidad de Salud Natural.

Los alimentos crudos retienen nutrientes que normalmente se destruyen o modifican durante el proceso de cocción. Las vitaminas, proteínas y grasas son sensibles al calor porque se destruyen o inactivan, se desnaturalizan y oxidan durante el calentamiento. Al elevar la temperatura de ciertos alimentos, aún es posible potenciar los pesticidas u otros elementos cancerígenos, que no estaban presentes antes de cocinarlos.

Hebras

Aunque la mayoría de la gente no lo sabe, existen varios enfoques del Crudivorismo. Dos de los más comunes son: Comer en vivo y Crudivorismo vegano hipo-lipídico o Frugivorismo.

Live Food es el más conocido y popular y se basa en la germinación de granos y semillas, que intenta recrear la cocina cocinada a la que estamos acostumbrados los seres humanos, incluso con un uso moderado de algunas especias como el aceite de oliva. El frugivorismo se basa únicamente en frutas y verduras, con la adición de pequeñas cantidades de semillas y oleaginosas en su fresco y ‘en naturaleza’, como les ofrece la naturaleza.

“Ningún otro animal en la naturaleza cambia su comida químicamente mediante el proceso de cocción, y cada raza se adapta fisiológica y anatómicamente para obtener e ingerir su alimento específico. Los seres humanos somos clasificados como primates antropoides, que son animales frugívoros, es decir, viven principalmente de frutas y verduras, lo que posibilita la práctica del frugivorismo ”, agrega Eduardo Corassa, quien por más de siete años ha vivido con una dieta exclusivamente cruda de frutas y verduras.

Beneficios

En sus artículos y libros, Eduardo Corassa enumera varios beneficios para la salud de una persona que se vuelve cruda y adopta un estilo de vida saludable. Mira algunos de ellos:

* Claridad mental, más disposición y mejor rendimiento a diario, menos necesidad de dormir, mejoras en el rendimiento deportivo, mantenimiento del peso ideal, eliminación de alergias, fiebres u otros tipos de enfermedades y síntomas agudos, y disminución o incluso reversión Enfermedades crónicas de larga duración.

* El hecho de que no se pase más tiempo en la cocina cocinando, lavando ollas, etc. también se convierte en una gran atracción. Además de la gran reducción de la contaminación, ya que, dado que no hay más consumo de productos industrializados, la única “basura” que se genera es la orgánica, que encaja perfectamente en la categoría de vida sustentable y con los principios de la naturaleza.

* Otros factores son la economía y la sencillez, ya que productos como frutas y verduras son más baratos y accesibles para todos.

También te puede interesar
  • Alimentación saludable: tu consumo de bienes con el planeta
  • Entender el veganismo
  • ¿Cuál es la relación entre veganismo y espiritismo? ¡Entender!

Cómo volverse crudo

Según Corassa, la fórmula para tener éxito con una dieta cruda es comer más. “Mucha gente dice que las frutas no son compatibles. Pero lo que tenemos que entender es que las frutas y verduras son alimentos bajos en calorías. Un ejemplo: necesitas comer cuatro veces más plátanos de lo que necesitarías arroz para satisfacer tus necesidades calóricas ”. Está completo. “Es necesario estudiar y ajustar los aspectos nutricionales antes de comenzar una dieta cruda. Los trabajos de mi mentor, el padre del movimiento de crudivorismo, frugivorismo y nutrición cruda en el mundo, el Dr. Douglas Graham, son excelentes para cualquiera que quiera adherirse a la doctrina de manera eficiente ”..