El dulce milenario que solo lleva un ingrediente vuelve a ser tendencia en Japón

El dulce milenario que solo lleva un ingrediente vuelve a ser tendencia en Japón


Dulce milenario que solo lleva un ingrediente vuelve a ser tendencia en Japón

En los últimos meses, un antiguo dulce japonés ha ido ganando protagonismo en las redes sociales. Es un producto lácteo llamado Entonces, que según documentos antiguos, fue consumida únicamente por la familia imperial japonesa y los aristócratas entre los siglos VII y X.

De acuerdo con la Engishiki (延 喜 式), libro japonés que data del año 927 d.C., este dulce, elaborado únicamente con leche, fue introducido en Baekje, reino ubicado en el suroeste de la península de Corea y llegó a Japón como una especie de regalo para los emperadores..

El primer registro de esto se hizo durante la era del emperador Mommu (697-707 d.C.). Tennyakuryo, entonces parte del Ministerio de la Casa Imperial, era responsable de la producción de este dulce de leche. También se usó como medicina y como ofrenda a los dioses.

Su popularidad alcanzó su punto máximo en el período Heian (794-1185) y aunque formaba parte de alimentos pertenecientes a la nobleza, como su único ingrediente es la leche (y también mucha paciencia), crear el tuyo propio Así se ha convertido últimamente una tendencia en Japón.

La iniciativa surgió como una forma de ayudar a los agricultores y productores de leche, que en tiempos de pandemia de coronavirus están experimentando dificultades en su negocio. Sea cierto o no, muchas personas han intentado ayudar comprando más leche de lo normal.

Un dulce milenario que solo toma un ingrediente vuelve a estar de moda en Japón

Dicen que el sabor es ligero, similar al del requesón.
El color puede variar, dependiendo del tiempo de cocción.

Aunque nadie sabe exactamente la receta, en el libro Engishiki se menciona un esquema básico: Hervir 1 a (antigua unidad de medida; equivalente a unos 18 litros) de leche para obtener 1 sho (antigua unidad de medida; equivalente a aproximadamente 1, 8 litros) ”.

Con instrucciones tan limitadas, básicamente simplemente calentar la leche y esperar unas horas antes de que la leche comience a tomar una forma sólida, muchos usuarios de la red comenzaron a experimentar con sus propias variaciones mientras cocinaban, como agregar especias, hervir a diferentes niveles de calentamiento, agregar azúcar. o miel, entre otros.

Aparentemente, es posible hacer el dulce con tanta leche como quieras, ya que no hay otros ingredientes involucrados. Después de todo, 18 litros de leche como sugiere Engishiki es un poco exagerado ya que probablemente no estaremos sirviendo un banquete para una corte imperial.

Al buscar en twitter usando los hashtags # 蘇 o # 蘇 チ ャ レ ン ジ, encontramos varios intentos realizados por usuarios de la red social. Mira uno de los tweets a continuación:


Japanese Maken, propietario del canal de YouTube Macken TV decidió intentarlo y parece que tuvo éxito. Mira el video a continuación:

Enlace de video (YouTube)

Interesante ¿verdad? ¿Alguna vez has oído hablar de este dulce? ¿Has experimentado alguna vez? La receta no parece tener muchos misterios, así que ¿qué tal intentarlo durante la cuarentena? ?

Fuente: soranews24.com / Imagen: withnews.jp