El poder de los tés

Historia

El té se considera la segunda bebida más consumida del mundo, solo superada por el agua. Su origen, según la leyenda, ocurrió por casualidad en el año 737 a.C., cuando las hojas de un arbusto habrían caído al agua que los sirvientes del emperador chino Shen Nung hervían para que él y su corte bebieran durante un viaje. El resultado fue un líquido pardusco que, impulsado por la curiosidad del emperador que también era científico, fue probado y aprobado.

La bebida conquistó rápidamente a los habitantes de China y comenzó a extenderse hacia el este, llegando al resto del mundo a partir de 1560.

Variedades y Beneficios

Debido a que se originó en un país oriental, el té nació con la predisposición a no ser solo una bebida con un sabor sabroso. Desde la época del emperador chino, el líquido ha sido parte de la cultura religiosa y, con el tiempo, se ha descubierto cada vez más sobre el poder de la infusión de plantas en la salud del cuerpo y la mente.

“Podemos comparar los tés con los medicamentos, ya que cada uno tiene un propósito específico. Tenemos tés con un alto poder antioxidante y más estimulante, tés para mejorar los trastornos digestivos, otros con acción calmante, etc. ”, explica la nutricionista y maestra en Biología Celular, Priscila Teles.

La variedad de sabores de té que existe hoy en día es inmensa. Conozca algunos de ellos y sus beneficios para la salud:

* Manzanilla: acción calmante, puede ayudar a combatir la ansiedad y el insomnio, incluso ayudando a la migraña. También es una opción muy adecuada para aliviar los calambres, tanto menstruales como digestivos.


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Menta:
refrescante, tiene efecto desparasitante y ayuda a aliviar los gases. Además, mejora la digestión, combatiendo la acidez de estómago.

* Erva dulce: relajante, se utiliza para aliviar la irritación del estómago y los gases. También se recomienda para reducir el apetito y ayudar en el proceso de pérdida de peso.

* Compañero: tiene una acción estimulante y, por tanto, ayuda a eliminar el cansancio. Es antioxidante, lo que es bueno para prevenir el envejecimiento prematuro. Pero hay que tener cuidado y evitar la exageración si padece hipertensión, ya que contiene cafeína.

* Canela: gran aliado en el control de la diabetes, ya que ayuda a reducir la glucemia, regulando el azúcar en sangre. También ayuda a disminuir la necesidad de comer dulces.

* Jengibre: un gran antiinflamatorio que también actúa sobre el sistema digestivo, contra los cólicos y los gases.

* Boldo: aumenta la producción de bilis eliminando gases, cálculos biliares y combatiendo enfermedades del hígado y el bazo.

* Negro: tiene grandes cantidades de cafeína que, cuando se consume con moderación, reduce la sensación de fatiga y somnolencia, ya que tiene propiedades excitantes y estimula el cerebro.

* Verde: es una excelente elección. Desintoxicante, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previene problemas cardiovasculares e incluso tiene varios principios activos que ayudan en la prevención del cáncer. También acelera el metabolismo de la quema de grasa y puede ayudar a quienes quieren perder kilos de más. Esto, por supuesto, combinado con una alimentación saludable y ejercicio físico.

¿Cuánto y a que hora consumir?

Siempre es necesario evaluar individualmente el uso de tés y hierbas debido al riesgo de toxicidad, especialmente cuando se trata de niños, ancianos y mujeres embarazadas, y cuando se usan junto con medicamentos o en presencia de enfermedades crónicas que interfieren con el metabolismo. «Una buena opción de consumo diario es el té verde por su acción antioxidante», señala Priscila Teles.

El mejor momento para ingerir té dependerá del tipo de propósito con el que se ingiera. Los más digestivos, como el romero, el arándano y la menta, están indicados después de las comidas, para ayudar en el proceso de digestión. Dado que el té verde, el té negro y el mate, por su gran cantidad de compuestos fenólicos terminan dificultando el proceso digestivo, no se recomiendan después de las comidas.


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Evite beber té verde durante las comidas, ya que interrumpe el proceso digestivo de los alimentos.

Los tés estimulantes, como el negro y el guaraná, son más interesantes cuando se usan por la mañana, ya que no afectan la calidad del sueño. Los más calmantes, como manzanilla, limoncillo, jazmín, melisa y pasiflora se recomiendan por la noche. En cuanto a los demás, no existen contraindicaciones en cuanto al tiempo de uso.

La nutricionista enfatiza, sin embargo, que no es bueno abusar de la cantidad de bebida. Debemos recordar que el consumo de cualquier sustancia en exceso puede causar daños a nuestro organismo, no se recomienda exceder las tres tazas al día ”. Está completo. “El consumo de tés muy calientes no es apropiado, ya que la alta temperatura puede dañar el revestimiento del esófago. Sin embargo, no hay diferencia en consumir la bebida fría o caliente en cuanto a sus propiedades ”.

Como preparar?

Hay dos formas más adecuadas de preparar tés: infusión y decocción.

Infusión: es el contacto de la planta (hojas o flores) con agua caliente. Lo ideal es calentar el agua (mineral o filtrada), hasta el momento en que comience a burbujear (la formación de pequeñas burbujas indica que se ha alcanzado la temperatura ideal y en ese momento hay que apagar el fuego, no permitiendo que llegue al punto de ebullición. ). Vierta el agua sobre las hojas o flores y déjela en un recipiente tapado durante cinco a 10 minutos. Cuela e ingiere a la temperatura que prefieras.

Decocción: ideal para tallos, raíces y cortezas, para extraer sus principios activos hasta que hierva. Se debe verter agua fría sobre la parte utilizada y dejar que hierva durante unos tres a cinco minutos.

Regulaciones

La Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria) regula el uso de tés con fines terapéuticos mediante una resolución de 2005. Así, es posible saber qué plantas y frutas se pueden vender y consumir en forma de té, y cuáles son reconocidas por la medicina. brasileño tradicional.

Curiosidades

Portugal fue el primer país europeo en consumir té (traído por Oriente por los navegantes), pero fueron los holandeses los que importaron el primer envío de la bebida, llevándola al continente americano en 1650.

En Inglaterra, por extraño que parezca, el té llegó recién en 1652, de la mano de la princesa portuguesa Catarina de Bragança, que se casa con el rey Carlos II y presenta a los ingleses su bebida favorita, que se convierte en la más popular en corte y más tarde al resto de la clase alta.