Nutrición Ayurveda: equilibra tu cuerpo

La tradición india que colabora con el equilibrio del cuerpo

Ayurveda es una sabiduría india tradicional y antigua, practicada en la India durante más de cinco mil años, y que significa ciencia (veda) de la vida (ayur) en sánscrito. Ella enseña que hay cinco elementos principales que componen el universo y el cuerpo humano, llamados Pancha Maha Bhutas, y que cuando se combinan dan lugar a Doshsas: vata (aire y éter), pitta (fuego y agua) y kapha (tierra y agua). ). Cada dosha tiene sus funciones y características personalizadas de acuerdo con el predominio de cada elemento en la constitución individual, y debe estar en equilibrio para una perfecta salud.

Para que esto ocurra, entonces, una buena digestión es fundamental, ya que cuando el sistema digestivo no funciona a su potencia óptima, o cuando la materia prima no se adapta a las necesidades fisiológicas y nutricionales individuales, las células no reciben materia prima. correctamente y el cuerpo pierde vigor. “Si la estructura biológica se construye a partir de lo que comes, el primer paso es equilibrar el agni (poder digestivo o ‘fuego’). Así, se reducen los síntomas patológicos ”, explica la terapeuta ayurvédica y nutricionista Goura Hari Dasa.

Por lo tanto, Ayurveda Nutrition es la base de esta ciencia de la vida y confirma el famoso dicho «somos lo que comemos».

De hecho, somos lo que nuestro cuerpo puede digerir, ya que la gente come alimentos que a menudo el sistema digestivo no puede metabolizar ”., aclara Hari Dasa.

Beneficios

El principal objetivo de Ayurveda Nutrition es equilibrar el cuerpo. Ella predica que si una persona come correctamente, según su constitución, difícilmente se enfermará y si esto sucede rápidamente se recuperará. Sin embargo, si come mal, en desacuerdo con su constitución, probablemente se enfermará y tendrá dificultades para recuperarse. Por tanto, es una forma preventiva de evitar males del cuerpo y la mente.

O que comer?


vata pitta kapha
La selección de alimentos favorables a cada ser humano varía según algunos aspectos, según la tradición ayurvédica. Características naturales, método de preparación y cantidad ingerida, además de la propia naturaleza biológica de la persona (vata, pitta y kapha), son algunas de ellas, como ejemplifica el terapeuta. “La terapia dietética es individual, ya que vata tiene un cuerpo ligero, huesos más frágiles y características más volátiles. Pitta tiende a sentirse bastante caliente y tiene la piel grasa, mientras que kapha tiene la constitución más densa y el mayor peso «.

La ingestión de los seis sabores, dulce, salado y ácido (que construye el cuerpo) y picante, amargo y astringente (que limpian el cuerpo), conocidos como Rasa, también debe asociarse con este tipo de dieta, ya que están relacionados con cinco elementos. “Dulce es el agua + tierra; amargo es tierra + fuego; salado es fuego + agua. Amargo es aire + éter; astringente es tierra + aire; y picante es fuego + aire «, ensina Goura Hari Dasa.

Además, la Nutrición Ayurveda no restringe el consumo de determinados alimentos de su menú, todo lo contrario, induce el equilibrio de todos los grupos evitando así la falta de gustos particulares.

Es importante señalar que cualquier recomendación y seguimiento para una dieta ayurveda correcta y eficaz debe ser realizado por un terapeuta ayurveda, ya que el menú se basa en las características y necesidades individuales, y tiene en cuenta la época del año, estilo de vida y la edad de la persona.

CARAMELO Los alimentos dulces producen satisfacción y placer, calmando el dosha Vata y Pitta, pero agravando el Kapha. Los alimentos dulces son: azúcar, miel, arroz, trigo, leche, crema agria, mantequilla, carne, aceites, Ghee y casi todos los granos, entre otros.
SALGADO Los alimentos salados calman los nervios y disminuyen la ansiedad, calmando el dosha Vata, pero agravando a Pitta y Kapha. Los alimentos ácidos son: todos los que tienen sal.
ÁCIDO Los alimentos agrios / ácidos despiertan la mente y los sentidos, calmando el dosha Vata, pero agravando a Pitta y Kapha. Los alimentos ácidos son: limón y otras frutas ácidas, queso y yogur (por fermentación), tomate, vinagre, entre otros.
PICANTE Las comidas picantes abren la mente y los sentidos, calmando el Kapha dosha, pero agravando Vata y Pitta. Se consideran alimentos picantes: pimientos y especias en general, ajo, cebolla, jengibre, rábano, entre otros.
AMARGO Los alimentos amargos aligeran los sentidos y las emociones, calmando los doshas Pitta y Kapha, pero agravando Vata. Los alimentos amargos son: verduras amargas, como achicoria, rúcula, almendra, entre otras, espinacas, hierbas amargas, entre otras.
ASTRINGENTE Los alimentos astringentes alivian las mentes irritadas o nerviosas, aclaran los sentidos y las emociones y eliminan el letargo, calmando los doshas Pitta y Kapha, pero agravando Vata. Se consideran alimentos astringentes: frijoles, lentejas, Apple, pera, repollo, brócoli, coliflor, papa, entre otros.
Fuente: Ibrata (Instituto Brasileño de Terapias Ayurveda)
Consejos

Consulte los consejos que contribuyen al éxito de la nutrición ayurvédica:

  • El almuerzo debe ser la comida principal del día. Y no debería suceder después de las 2 pm, ya que el fuego digestivo comienza a volverse menos activo;

  • Uno no debe dormir después del almuerzo ya que aumenta Vata y acumula Kapha. Solo debes descansar hasta 15 minutos. Lo ideal es dar un paseo ligero;

  • La cena debe tener lugar hasta las 7 pm. No coma carbohidratos, alimentos pesados ​​con salsas grasas y carnes. Dar preferencia a las sopas y ensaladas;

  • Sea consciente de la importancia de comer alimentos orgánicos y frescos, preparados a diario, utilizando las especias adecuadas, eligiendo los alimentos ideales para su dosha y su estado de salud actual.