Receta de risotto de pollo: delicioso para toda la familia

En Nutrición antroposófica, todos los alimentos son diferenciados, porque la dieta trae consigo una filosofía y una forma de vivir el proceso de alimentación en sí, desde el cultivo de los ingredientes, hasta la masticación y la digestión. Es la conexión del ser humano con el universo y la naturaleza. «Es una ciencia que busca volver a ponernos en contacto con el mundo suprasensible, es decir, el que está por encima de los sentidos, que no es materia física», define Cecília Quaresma (SP), nutricionista y estudiosa del tema.

Risotto de pollo
Ingredientes

1 filete de muslo de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria
½ paquete de guisantes congelados
1 cucharada de pimiento verde
1 cucharada de pimiento rojo
1 cucharada de pimiento amarillo
2 tazas de arroz
4 tazas y ½ de agua
5 aceitunas negras
1 hoja de laurel
Apio, albahaca y judías verdes al gusto

Modo de preparo

Sofría 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo en 1 cucharada de postre de aceite de oliva. Agregue el filete de muslo de pollo en cebos medianos y saltee. Si es necesario, gotee agua. Agregue las zanahorias picadas, un poco de apio, ½ paquete de guisantes congelados, judías verdes picadas en cubitos, cubos de pimientos de 3 colores (aproximadamente 1 cucharada cada uno). Revuelva bien. Coloca 2 tazas de arroz previamente lavado y mezcla bien. Coloque unas 5 aceitunas negras bien picadas. Finalmente, agregue 4 tazas de agua caliente, hojas de albahaca, 1 hoja de laurel. Baja el fuego, deja la sartén medio tapada y cuando el arroz esté cocido, estará listo. Sirve caliente apenas termines de preparar.

Fuente: Amanda Regina Buonavoglia, nutricionista